GECO

Hidangan dari dapur Sunda biasanya menggunakan nama singkatan dari bahan yang digunakan. Seperti contohnya combro yang artinya oncon di jero atau oncom di dalam, atau cireng maksudnya aci atau sagu yang di goreng. Masih banyak lagi sajian yang memiliki nama unik seperti ini. Nah, mungkin Anda belum pernah mencoba mencicipi geco mungkin maksudnya taoge kuah taoco. Nah,… kita coba saja langsung resep berikut ini.

 
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Kuah Tauco:
7 sendok makan tauco
3 siung bawang putih, iris tipis
5 siung bawang merah, iris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula merah
1 liter air
1 sendok teh cuka
3 batang bawang daun, iris halus
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan:
6 buah ketupat, dipotong-potong
250 gram taoge, diseduh
6 buah tahu kuning, digoreng
150 gram mi kuning bulat
3 sendok makan bawang goreng
10 buah cabai rawit merah
Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan tauco, kecap manis, dan air. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk  sampai mendidih dan matang. Masukkan daun bawang dan cuka. Aduk rata.
3. Susun ketupat,taoge, mi, dan tahu iris dadu dalam mangkok saji. Siramkan kuah Tauco.
4. Taburkan bawang goreng. Sajikan bersama cabai rawit.

Untuk 6 porsi